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La rentabilidad de tu plato empieza en la compra. Descubre cómo el formato Cash te ayuda a controlar el coste exacto.
Muchos negocios de hostelería pierden entre un 15% y un 20% de margen por comprar formatos inadecuados en supermercados convencionales. El escandallo (el cálculo de coste real de cada plato) se dispara cuando no controlas el precio real por kilo o pagas por envases que van a la basura.
Comprar en gran formato no solo baja el precio por kilo. Reduce la manipulación en cocina y garantiza una merma controlada.
Pide la pieza limpia. Pagar por grasa y hueso que vas a tirar es tirar dinero.
Las latas y envases grandes reducen el coste del envase repercutido en el producto.
Nuestros precios fluctúan menos que el súper, permitiéndote mantener precios de carta fijos.
Si compras lomo sucio y lo limpias tú, pierdes tiempo de personal y merma de producto. Al comprar nuestra Carne de Fiesta Especial Restauración, el 100% de lo que pagas va al plato del cliente.
Resultado: Sabes exactamente que tu ración de 300g te cuesta X euros. Sin sorpresas.
Ven a vernos. Trae tu lista de la compra habitual y te haremos una comparativa sin compromiso para ver cuánto puedes ahorrar al mes.